Begasung (optional)
Vor dem Versiegelungsschritt kann optional ein spezielles Gas oder Stickstoff eingespritzt werden. Die Vakuumierer von Henkelman können mit der Option Begasung ausgestattet werden. Beim Verpacken unter Schutzatmosphäre werden diese so genannten MAP-Gase (Modified Atmosphere Packaging) eingesetzt.
Welche Gasmischung verwendet werden sollte, ist vom jeweiligen Lebensmittel abhängig. Bei Ihrem Fachhändler erhalten Sie die nötigen Informationen zu der optimalen Zusammensetzung für Ihre jeweilige Anwendung. Bitte kontaktieren Sie uns mit Ihren spezifischen Gasanfragen.
Gasmischungen
Das Hinzufügen von Schutzgas verlängert die Haltbarkeit, verleiht zusätzlichen Schutz und verhindert, dass sich das Produkt verfärbt. In der Regel kommt eine Mischung aus Stickstoff (N2) und Kohlendioxid (CO2) zum Einsatz. Gegebenenfalls wird dieser Mischung noch Sauerstoff (O2) hinzugefügt.
Möchten Sie mehr über Gasmischungen für verschiedene Arten von Lebensmitteln erfahren? Dann können Sie den Gas-Selector von Air Products konsultieren.
Begasung ist auf allen Serien außer Jumbo und Titaan verfügbar.
Wie es funktioniert
Air Liquide
www.airliquide.com
Air Products
www.airproducts.com
Linde Gas
www.linde-gas.com
Henkelman empfiehlt
Die Option Begasung wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, um die Qualität und Struktur von empfindlichen Produkten zu erhalten. Unsere Empfehlungen.
Begasung oder MAP
